Виноделие на территории современных США имеет более 400 лет истории – в 1607 году в городке Джеймстаун в штате Виргиния отжали вино из местного сорта винограда (vitis labrusca).  На юге и западе страны лозы европейского винограда вида vitis vinifera появились благодаря испанским колонизаторам в начале XVII века: первые виноградники были основаны в Нью Мехико, Техасе и позднее в Калифорнии. В 1769 году испанская корона в подтверждение своих претензий на Калифорнию отправила туда францисканских монахов. С этого момента началась история калифорнийского виноделия.

Сегодня в США производят вина в различных регонах: Вашингтон, Орегон, Нью Йорк и Нью Джерси, Коннектикут, Масcачусетс, Пенсильвания, Мэрилэнд, Виргиния, Западная Виргиния, Огайо, Кентуки, Индиана и Калифорния. Без сомнения, лучшие вина США производят в Калифорнии.

Калифорнийские вина известны миру своим высоким качеством и разнообразием. Калифорния - один из самых многообразных винодельческих регионов мира, где произрастает более 100 сортов винограда в более чем 100 виноградарских зонах.

К сожалению, изучить  все многообразие стилей вин можно только в самих Соединенных Штатах. В Калифорнии, например, очень развит винный туризм – это прекрасная возможность познакомиться с жизнью виноделов и попробовать местные вина.

Информацию о винодельческих регионах можно найти в специализированной литературе и на сайтах, посвященных вину. (например, californiawine.ru)

Спасибо за вопрос, Эдуард.
Для того чтобы понять разницу между винами Сент-Эмильона и Помроля, надо спросить себя, насколько вы хотите углубиться в эту тему.
На первый взгляд, эти вина очень похожи. Они оба красные, сухие, родом из Франции, из региона Бордо, точнее с правого берега этой огромной зоны.
Первое и самое главное отличие, которое вы заметите сразу, - это наименования вин - Сент-Эмильон и Помроль. А далее, надо изучить особенности французского винного законодательства, нормативные акты которого прописывают множество моментов.
Прежде всего - различаются территории (с разными почвами, ландшафтами, микроклиматом и т.д.) и сортовой состав вин. Статус вин также может отличаться. В Сент-Эмильоне существует собственная классификация вин Гран Крю, и лучшие вина региона будут носить титул Saint-Emilion Grand Cru Classe.
Подробнее о винах этих регионов вы можете прочитать у нас на сайте в подразделах Сент-Эмильон и Помроль в разделе вина Франции (Бордо) или в специальной литературе.
А для того, чтобы почувствовать и оценить разницу во вкусах вин, нужно их дегустировать. При этом вам потребуется определенный опыт, который приобретаеся не сразу. Здесь мой совет: найдите подходящий клуб любителей вина или школу сомелье, где вас научат технике дегустации вина.
И со временем вы научитесь распознавать вина из различных винных регионов.
Дерзайте.

Вадим, добрый день!
Спасибо за ваше письмо.
К сожалению, мы не обладаем информацией, чтобы ответить на поставленный вопрос. Он находится вне нашей компетенции.

С уважением,
Команда проекта Winestream.

Здравствуйте, Вадим!
Спасибо за вопрос.
Красные вина Пессак-Леоньяна от красных вин Медока, отличают в аромате дымные и землистые ноты. Последние оттенки сохраняются и во вкусе. В  целом, эти вина обладают телесной, плотной структурой, обеспечивающей хорошее созревание. Некоторые критики пишут, что по сравнению с Медоком, вина Грава гораздо менее изящны. Хью Джонсон привел в пример такое сравнение, данное одним из экспертов: «Медок и Грав похожи на глянцевый и матовый отпечатки того же фотоснимка. Матовый отпечаток может быть столь же прекрасным, однако в нем меньше свежести и контрастности, да и цвета его не столь ярки».
Белые сухие вина региона – одни из лучших в Бордо. Лучшие из них равны по качеству великим белым бургундским. Они элегантные и мясистые. Некоторые производители отдают предпочтение Семийону, некоторые – Совиьнон Блану, некоторые – их смесям в различных пропорциях. Ведущие производители выдерживают белые вина в барриках от 9 до 18 месяцев.

Уважаемый Вадим, спасибо за ваш вопрос!
В регионе Бордо выпускают вина широкого диапазона стилей, типов и качества.
Потенциал хранения вин как левого, так и правого берега зависит от многих факторов.
Один из ключевых факторов - уровень винодельческого хозяйства.
Например, под апелласьоном Haut-Medoc АОС вы можете встретить как великие вина, скажем Chateau La Lagune - третий гран крю классе. Потенциал выдержки этого вина в лучшие годы может достигать не одного десятка лет.
Также вы найдете множество вин категории Haut-Medoc АОС, которые выпускаются  крупными кооперативами. Это будут вина добротные, но не великие.Эти вина даже лучших годов урожаев не стоит хранить более 3-5 лет.
Второй, не менее важный фактор - качество урожая. Великий урожай способен придать незаурядную живость даже заурядным винам,  - но и наоборот, по-настоящему дурная погода может прискорбным образом нарушить качество тонких изысканных вин, а белые сладкие вина и вовсе уничтожить.
Поэтому невозможно дать более четкий ответ на ваш вопрос. Необходимо вдаваться в подробности, изучать каждое конкретное хозяйство.
В этом вам помогут, во-первых, таблицы миллезимов. В сети интернет на разных сайтах вы сможете найти не одну версию.
Во-вторых, сайты винных журналов и критиков. Самые известные из них:
http://www.erobertparker.com/
http://www.winespectator.com/
http://www.decanter.com/
http://www.jancisrobinson.com/
Там вы найдете не только краткую информацию о хозяйствах, но и оценки  вин разных годов урожая, а также рекомендуемый потенциал выдержки.
В третьих, на сайтах самих винодельческих хозяйств.
В случае с винами, входящими в ассортимент Winestream, вы всегда сможете найти полную информацию о них (включая информацию о потенциале выдержки) на нашем сайте.

Вячеслав! Спасибо за вопрос!

То, что сыры и вино прекрасно сочетаются, общеизвестный факт. Употребляемые вместе они подчеркивают достоинства друг друга. Однако, чтобы выбрать правильное сочетание надо хорошо разбираться в винах и прекрасно знать сыры.
 Однако подобрать вино,  идеально сочетающееся с конкретным видом сыра, совсем непросто. При этом неправильно подобранное сочетание может испортить вкус обоих - и сыра, и вина. А к сырной тарелке  не всегда удается подобрать подходящее вино даже профессионалу. 
Поэтому следует начать с самых общих принципов. Знание этих принципов позволяет с большей степенью вероятности выбрать правильное вино к сыру и оценить настоящий вкус сыра в сочетании с вином:
-    Белые вина сочетаются с сыром лучше красных вин. Особенно это касается сыров с острым сильно выраженным вкусом и ароматом, так как они сильно влияют на вкус красных вин, портят их букет.
-    Чем сильнее и острее вкус сыра, тем более сильных вин он требует.
-    К нейтральным и сладковатым по вкусу сырам лучше не подавать свежие молодые вина, так как они обладают высоким содержанием кислоты и с сыром и будут казаться ещё кислее.
-    Выбор вина зависит также и от степени зрелости сыра. Чем более зрелый сыр, тем более выдержанное вино подходит к нему.
-    Сыр и вино,  произведенные в одном регионе, как правило, наилучшим образом дополняют друг друга.
-    Красные вина лучше подавать с мягкими по вкусу деликатными сырами, а сухие белые вина - с пикантными закусочными сырами.

Вот краткий ответ на ваш вопрос. Но я рекомендовала бы вам более подробно изучить эту тему по нескольким причинам: во-первых, сегодня даже в России можно купить немыслимое количество сортов сыра, во-вторых, вино можно купить разнообразное. Все это и доступность информации в Интернете может превратить поиски в увлекательное эно-гастрономическое путешествие по странам мира. Поэтому дерзайте!

Эдуард!
На мой взгляд, Ваш вопрос - это прекрасная тема для дискуссии. Он требует, как минимум, развернутого ответа.
С одной стороны, медали, полученные на различных конкурсах, говорят о том, что производитель занимается продвижением своих вин на рынок и шагает в ногу со временем. А это большой «плюс» в его пользу. С другой стороны, не все производители, получающие награды, размещают медали на этикетках. В такой ситуации трудно понять, у кого есть медаль, но нет желания ее размещать на этикетке, а у кого медали просто нет.
Важно знать, что в винном мире есть выставки с приуроченными к ним конкурсами, и есть винные рейтинги.
Чаще всего на этикетках помещают как раз медали, полученные на винных выставках и конкурсах. Однако выставок и конкурсов много, они проходят в разных странах и городах - за всеми не уследить. На конкурсах медали присваивают в номинациях. Вино может получить золотую медаль, будучи единственным в номинации и не иметь конкурентов. Так мне рассказывали о случае, когда на одном из конкурсов молдавский айсвайн получил серебряную медаль. Звучит солидно, если знать, что лучшие айсвайны производятся в Германии, а молдавское виноделие еще только начинает свое возрождение. При более тщательном исследовании оказалось, что это вино взяло серебряную медаль в категории «Молдавские айсвайны». А особо интересным оказался тот факт, что в указанной категории, данное вино было единственным! А если у него второе место из одного, то картина весьма плачевна?  Резюме: хорошо, если на бутылке есть медаль. Но ее наличие не должно быть для вас определяющим фактором в выборе вина.
Винные рейтинги. Таковых довольно много. Они бывают как национального, так и международного уровня. На мой взгляд, очень полезны ежегодные винные гиды, дающие краткую характеристику регионам, урожаям, хозяйствам и отдельным винам. Можно порекомендовать французский Guide Hachette, итальянские Duemilavini и Gambero Rosso, испанский Penin Guide.
Под рукой удобно держать карманный справочник известного винного критика Хью Джонсона.
Наиболее влиятельные винные рейтинги – в журнале Winespectator (его можно найти на сайте www.winespectator.com) и у Роберта Паркера (www.erobertparker.com). Они выставляют оценки по 100-бальной шкале и оценивают вина всех стран и регионов, что весьма удобно для пользователя. Однако и тот и другой являются американскими. Поэтому полагаясь на них, делайте скидку на то, что американцы любят полнотелые и мощные вина. Так, легкое, свежее, молодое белое вино вряд ли получит высокую отметку.
И еще один важный момент. Наличие высоких оценок в винных справочниках и рейтингах, как правило, влечет за собой увеличение стоимости продукта.
Поэтому помните, что нет ничего более полезного, чем собственный опыт.
Копите его, принимая к сведению точку зрения экспертов. Старайтесь составить собственное мнение о вине, понять нравится оно Вам или нет, и получаете ли Вы от него удовольствия столько же, сколько Вы за него заплатили.
Мы же, со своей стороны, всегда  предложим Вам массу интересных вин по заманчивым ценам с медалями и с высокими оценками (или без них).

Добрый день, Эдуард!

Спасибо за интересный вопрос!
Дословно affinage - это очистка, или выдержка или созревание.
Термин аффинаж (affinage - фр.) встречается не только в металлургии, но и в других отраслях, в том числе в пищевой промышленности (к которой относится и виноделие).
В данном случае - "аффинаж в течение 6 месяцев" означает что белое вино прошло дополнительную выдержку (6 месяцев) после розлива по бутылкам до момента отгрузки в торговую сеть.
Проводить аффинаж или нет - решает винодел. Только некоторым винам необходимо провести  какое-то время в бутылке, прежде чем они будут готовы к подаче на стол.
Дополнительная выдержка в бутылке, прошедшая  в погребе производителя, завершает формирование букета и вкуса вина,что позволяет покупателю приобрести полностью готовый к употреблению продукт.
Это очень удобно, так как  любители вина не всегда имеют в своем распоряжении винный погреб, в котором поддерживаются правильные условия для хранения.
Термин "аффинаж" также часто употребляется в отношении сыров и устриц.
В первом случае, аффинаж - это время созревания сыра;
 а во втором - это заключительный этап выращивания, так называемая "доводка" перед продажей, когда формируется окончательный вкус устриц.

Добрый день, Владислав!
Спасибо за интересный вопрос!

Действительно в Германии есть такой городок Лауда-Кёнигсхофен. Он расположен в виноградарской области Франкония, в 30 км от ее центра - города Вюрцбург (Würzburg).
Франкония является одним из самых солидных и популярных винодельческих регионов Германии. Еще в VIII веке франконские монахи начали заниматься здесь виноградарством; из глубины веков к нам пришла бутылка формы Franconian - похожая на флягу, круглая и приплюснутая.
Самый известный виноградник - Ам Штайн (Am Stein), протяженностью 92 км, является самым крупным горным виноградником Германии. Его лучшая часть Штайн (Stein) принадлежит Городсой больнице.

Лауда-Кёнигсхофен находится в центре области Lieblichen Taubertal, известной своими крепостями, замками, церквями и другими достопримечательностями. Все эти красоты окружены виноградниками, лесами и лугами, раскинувшимися на берегах реки Таубер.
Многочисленных туристов привлекает возможность изучать историю, запивая прекрасным франконским вином.
Я думаю, что  "Винная учебная тропа" - это что-то, типа дороги "Ту-ту-ту" (222) в Кьянти или "Дороги Замков" в Медоке (Бордо).

Этот регион, конечно же, заслуживает посещения . На мой взгляд, лучшее время для визита апрель-май или сентябрь.
Удачного путешествия.

Здравствуйте, Аня.

Спасибо за интересный вопрос. Мы провели настоящее расследование в поисках ответ.


Для розлива игристых вин используют традиционные бутылки особой формы (их облик сформировался в конце XVIII-начале XIX века)
 с толстыми стенками чаще из темного стекла.
Диаметр горлышка бутылки напрямую связан с размером пробки, которую используют для укупорки игристых и шампанских вин.
Чаще применяется пробка из натуральной корки (в дешевых вариантах - агломерированная пробка) с приклеенными с торца натуральными дисками,
которая должна выдержывать давление в 6 атмосфер. Этим обусловлен ее размер -  длина 47-48 мм и диаметр от 27 до 30,5 мм. 
«Богатырские» размеры такой пробки  и трудоемкость изготовления пропорционально отражаются на цене, что приводит к серьезному удорожанию конечного продукта.
Поэтому, как правило, используется стандартная пробка.
Отсюда вывод: горлышко бутылки будет иметь стандартный диаметр.
Но бывают исключения, когда Дома Шампанских вин, стремясь подчеркнуть эксклюзивность прордукта, изготавливают дизайнерские бутылки. Особая форма и размер такой бутылки может потребовать нестандартной пробки, изготовленной на заказ.
Я думаю, что открывают такие бутылки также, как и обычные. Вопрос в другом, где охлаждать такую бутылку и где взять подходящее ведерко для льда?
В любом случае, надо быть предельно оторожным, не крутить и не трясти бутылку, чтобы не пролить ни капли ценного содержимого.